如果苹果手机购买东西没有扣款成功，理论上是可以申请退款的。具体的退款流程如下。
1、打开苹果手机的设置，找到并打开iTunes Store和App Store选项。
2、点击顶部Apple ID，并选择查看Apple ID选项，输入Apple ID账号和密码，点击登录。
3、在账户设置中，找到购买记录并点击进入，找到需要退款的应用或购买项目，点击报告问题或请求退款，并按照提示填写相关信息。
4、在退款报告中说明退款原因和请求退款的意愿，提交报告后，等待一段时间以查看账户余额是否有变化，如果账户余额发生变化但仍未收到退款，可以再次联系苹果客服以获取更多帮助。
还可以拨打苹果客服热线进行退款申请，拨打客服电话后，根据语音提示接入人工客服，然后详细说明自己的退款请求和原因，如果客服同意退款申请，需要提供订单号或其他相关信息以完成退款流程。
需要注意的是，退款申请必须在购买后的合理时间内提出，具体的退款期限可能因情况而异，如果购买的是虚拟商品或订阅服务，可能存在无法退款的情况，在购买前最好仔细阅读相关条款和条件，以避免不必要的纠纷，以上信息仅供参考，如有更多疑问或需要更详细的指导，建议联系苹果官方客服以获得帮助。
