使用京东e卡购买商品后是否会剩钱取决于购买的商品的总价和e卡的金额。如果商品的总价小于或等于e卡的金额，那么就会剩下余额。如果商品的总价大于e卡的金额，那么就需要补足差价。
关于使用京东e卡的安全性，京东e卡是一种单用途预付卡，使用它是相对安全的，不过，在使用时还是需要注意以下几点：
1、购买京东e卡时，建议从正规渠道购买，例如京东官方网站或官方授权的第三方平台。
2、在使用京东e卡支付时，确保网络环境安全，避免在不安全的网络环境下进行支付。
3、保护好个人信息和交易密码，不要将密码泄露给他人。
4、使用京东e卡购买商品后，及时查看账户余额和交易记录，确保交易无误。
只要遵守使用规则并注意安全，使用京东e卡购买商品是相对安全的，如果有任何疑问或遇到问题，建议联系京东客服进行咨询。
